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家中藏酒量较大且储存时间需要一年以上的,就需要准备恒温酒柜了。经历过高温、干燥、静电、潮湿的葡萄酒,软木塞容易干裂、发霉,当然,恒温恒湿的地下酒窖是葡萄酒的理想天堂,在家庭中恒温酒柜就充当了这样一个角色,人工提供恒温恒湿,保证葡萄酒的健康。恒温酒柜是按照葡萄酒的存放温度湿度设计的,一般酒柜有两个分区,最上面的是高温区,最高可达22℃,最低是12℃；下面是低温区,最低5℃,最高12℃。酒柜原理和冰箱相似,不过在顶部增加了发热设备,把温度控制在10~18℃,这是适合葡萄酒存放的专业温度。上层适合存放名贵的红葡萄酒,下层则适合放白葡萄酒和起泡酒。我们知道，恒温酒柜是用于保存、展示恒温酒柜的专用电器。
恒温酒柜区别与家具，也区别与冰箱。主要具备以下特点：
1、恒温性高：红酒保存忌讳温度的波动，所以采用精密压缩机，保持温度的恒定是酒柜的首要目的；
2、湿度调节：为了防止瓶塞干燥萎缩，酒柜内部需要保持在55%以上的湿度。这是冰箱所无法达到的；
3、避振：振动会对葡萄酒造成一定的伤害，所以采用防振压缩机，实木木架是必要的；
4、避光：为避免紫外线对葡萄酒造成伤害，酒柜的玻璃门必须是防紫外线的；
5、通风：防止异味的产生，内部通风系统也是必须的。这也是冰箱所不具备的。
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